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数字化升级浪潮下,餐企如何应对?

发布时间:2021/9/16 10:08:51    点击量:

9月9日,由深圳市餐饮商会指导,餐饮O2O新媒体联合百度主办“数据重塑餐饮,智慧再造加盟”的数字化论坛,在深圳成功召开,感谢来之科技、AUV品牌、瑞鸿文化、瑞和友科技等企业的大力支持。

 

现场嘉宾满座干货满满,我们一起来看看嘉宾们都分享了哪些精彩观点?

 

深圳市餐饮商会常务副会长、阿锋酒楼董事长余剑锋为活动致辞:金秋九月是收获的季节,数字化是餐饮业经营转型最重要的经营变量,疫情期间恢复得比较好的企业,基本上都是消费者体验管理以及线上线下一体的数字化做得比较好的企业。

 

余会长还表示:今天餐饮企业面临最大的挑战是数字化转型,最大的机遇也是数字化转型。

 

联合主办方百度加盟星服务商闫佳明则表示:餐饮行业加盟最大痛点之一就是创业者和品牌方之间信息不对称,市面上存在着许多虚假平台。

 

目前潜在的创业者非常多,而品牌方有优质的项目却无人问津。每天都有数百万人在百度搜索创业相关的关键词,而创业者、加盟、开店是一个由信息传递引导战略决策的过程。

 

餐饮O2O创始人罗华山:

2021深广餐饮大数据分析报告

 

餐饮O2O新媒体创始人罗华山代表活动组委会热烈欢迎大家百忙之中来参会,并分享了《2021深广餐饮大数据分析报告》。

 

截至到8月30日,广州餐厅数量达172992家,深圳达162056家,位列中国TOP10城市餐厅数量4、5位;10-20元价格带的餐厅占比21.83%,而广州的则占29.61%,可见广州更强调性价比。

 

深圳排在前三的品类:小吃快餐、饮品、火锅,数量增长较大的品类:烧烤,水果生鲜店,火锅,而面包烘焙略有下降。

 

在深圳外卖订单量前三甲的餐饮品牌,依次为华莱士371家店852500单,尊宝比萨258家店592300单,沪上阿姨128家店434100单。

 

另外,深圳738家购物中心共开设9862家餐厅,占总餐厅数6.09%,而广州727家购物中心共9262家餐厅,占总餐饮数6.03%。

 

华莱士第一任总经理:

餐饮的本质到底是什么?

 

华莱士第一任总经理吴光为现场观众分享了《餐饮的本质到底是什么?》。

 

现在大家都说餐饮好难!是因为大部分餐饮老板都在玩战术,想着怎么营销,怎么做加盟,这些都不是做餐饮首先去做的,没有找到做餐饮根本原因。

 

餐饮的本质是你没有认真的组建团队,认真去死磕产品,所以才会觉得餐饮好难。

 

中国所有的餐饮人都在学麦当劳、肯德基、星巴克的标准化,都在学他们的流程,可是你看过他们的底层逻辑是什么?是死磕产品,让身边的人成长。团队可以了,做什么都没有问题。

 

老板就干两件事:深度思考、把钱分好。商业本质是帮助第三方成功,管理的本质是利益关联方把钱分好。

 

来之科技联合创始人罗颖:

全链条深度数字化 构建餐饮私域运营壁垒

 

作为深圳食探的联合创始人,来之科技联合创始人罗颖做了《全链条深度数字化 构建餐饮私域运营壁垒》的分享。

 

她提到选择私域运营投入的“12字原则”:公域大、强触达、全链条、可闭环。

 

她还提出餐饮私域运营的三件套:企业微信+小程序+微信公众号的全链条打通整合运营,将用户全链条数据进行整合,并反哺门店线下运营服务,实现为顾客提供差异化服务,从而提升用户终身价值。